薩福克羊是偶蹄目洞角科綿羊屬哺乳動物。原產于英國英格蘭東南的薩福克、諾福克、劍橋和艾塞克等地，現遍布世界各國。 薩福克有白頭和黑頭兩種。 薩福克羊性情溫馴，抗逆性較強。食譜廣，采草性能好。性早熟，公羔羊、母羔羊7月齡即可達到性成熟，一般周歲左右可達到體成熟。全年均能正常發情，產羔率為130%—165%。我國養殖水平高的產羔率可達170%-200%。實踐中白頭薩福克的產羔率優于黑頭薩福克。

品種特點

薩福克羊的特點是早熟，生長發育快，產肉性能好，肉質好，經肥育的4月齡公羔胴體重24.2kg，4月齡母羔為19.7kg，并且瘦肉率高，是生產大胴體和優質羔羊肉的理想品種。我國和美國、英國、澳大利亞、等國都將該品種作為生產肉羔的終端父本品種。

外貌特征

薩福克羊體格大（成年公羊體重100～136kg，成年母羊70～96kg）。被毛白色，頭短而寬，鼻梁隆起，耳大，公、母羊均無角，頸長、深且寬厚，胸寬，背、腰和臀部長寬而平。肌肉豐滿，后軀發育良好。黑頭薩福克體軀主要部位被毛白色，頭和四肢為黑色，并且無羊毛覆蓋；白頭薩福克全身白色。

引種繁育

薩福克羊是目前世界上體格、體重最大的肉用品種。被廣泛引作發展肉羊生產的終端父本。 做為引種方向，建議使用相對高產的白色薩福克，雜交改良效果和經濟效益明顯高于黑薩福克。

 薩福克公羊與蒙古羊雜交

根據唐道廉（1988）報道，內蒙古自治區用薩福克品種公羊與蒙古羊、細毛低代雜種羊進行雜交試驗，在全年以放牧為主，冬、春季節稍加補飼的條件下，與母本蒙古羊和細毛低代雜種羊比較，薩福克雜種一代羔羊，生長發育快，產肉多，而且適合于牧區放牧肥育。

薩福克公羊與湖羊雜交

湖羊具有多胎、早熟、早期生長發育快、四季均可發情配種和盛產優質白色羔皮等特點。錢建共等（2002）引入薩福克品種公羊與湖羊進行雜交試驗。試驗采用人工授精配種，雜交后代各項指標都優于對照組湖羊，其中宰前活重提高33.75%，胴體重提高43.8%，眼肌面積提高42.25%。

薩福克公羊與寧夏土種綿羊雜交

張秀陶等（2001）用薩福克羊與寧夏土種綿羊雜交，試驗結果表明，在放牧加補飼的飼養方式下，薩雜一代羊表現出良好的雜種優勢和對賀蘭山東麓半干旱荒漠草場的適應性，生長快，耐粗飼，體軀豐滿，結實，很適宜農戶飼養，特別是在11～12月份枯草期，利用農副產品進行短期舍飼育肥，適時屠宰，即可實現年內出欄，縮短飼養周期，提高商品率，是農戶養羊致富的一條可行途徑。

薩福克公羊與小尾寒羊雜交

在山西省晉中市，郭千虎等(2003)用薩福克羊、小尾寒羊和當地綿羊進行了三元雜交試驗，結果指出，薩寒本二代雜種10月齡體重為51.63±3.80kg（n=50），比當（本）地綿羊提高50.66%；肉用性能測定指出，薩寒本二代雜種10月齡胴體重25.97±0.93kg（n=12），凈肉重20.69±0.82kg，屠宰率51.29±O.16%，凈肉率79.67%；薩寒本雜種每羊盈利252.2l元，與當地羊相比，經濟效益提高91.58%。

在甘肅省河西走廊農區，袁得光用薩福克羊與引入當地的小尾寒羊進行“肉羊雜交改良及配套技術”試驗，并用小尾寒羊作對照。羔羊出生30天開始補飼精料，使其逐步適應全精飼料飼喂。2月齡羔羊斷奶，稱重，進入試驗期。試驗結果薩寒雜種4月齡體重為37.62±4.13kg，平均日增重375.6±5.25g，50天育肥期總增重18.78±3.61kg，與小尾寒羊相比，分別提高13.21%，18.86%和18.86%；胴體重19.46±1.53kg，凈肉重16.16±1.42kg，屠宰率51.88±1.64%，胴體凈肉率83.04±1.73%，胴體重比小尾寒羊提高13.4%，凈肉重提高14.94%。

（摘自科普中國·科學百科）